Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonin

En la copa, el Valpolicella Ripasso Superiore de Zonin ofrece un denso color rojo rubí. En la copa, este vino tinto de Zonin muestra aromas de cerezas negras, guindas, ciruelas y ciruelas damascenas, complementados por otros matices afrutados. El Zonin Valpolicella Ripasso Superiore es maravillosamente seco. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente densa. Con su presente acidez frutal, el Valpolicella Ripasso Superiore se presenta impresionantemente fresco y vivo en el paladar. En el final, este vino de la región vitícola del Véneto, que se conserva bien, impresiona por su considerable longitud. Una vez más, aparecen notas de ciruela y ciruela damascena.

Vinificación del Zonin Valpolicella Ripasso Superiore

La base de la Cuvée Valpolicella Ripasso Superiore de Zonin, de primera clase y maravillosamente potente, son las uvas Corvina, Molinara y Rondinella. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. Tras la fermentación, el potente Valpolicella Ripasso Superiore se envejece durante otros 18 meses en barricas de roble de Eslavonia. A la crianza en barricas de madera le sigue una extensa crianza en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo. Una vez terminado, el Valpolicella Ripasso Superiore se armoniza cuidadosamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Zonin Valpolicella Ripasso Superiore

Este vino italiano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para la sartén de patatas con salmón, la cazuela de calabaza o el gratinado de espinacas con almendras.