Special Ingredients Estabilizador para helados 250 g - Estabilizador para helados y sorbetes, apto para el consumo humano

• Estabilizador para helados de la más alta calidad.
• Mejora la liberación y la consistencia del sabor y le da una textura suave, cremosa y fina.
• Apto para veganos y vegetarianos.
• Sin OMG, sin gluten, sin irradiar.
• Disponible en 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg y 25 kg.

Estabilizador para helados

Nuestro estabilizador para helados ha sido especialmente desarrollado para estabilizar y mejorar los helados y los helados de leche. Se puede utilizar en todo tipo de preparaciones con un contenido de grasa entre el 4 y el 14 %. Apto para veganos y vegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiar.

Mejora la liberación y la consistencia del sabor y proporciona una textura suave, cremosa y fina.
Facilita el servicio del helado y ofrece resistencia al derretimiento.
Previene y retrasa el crecimiento de cristales de hielo durante el almacenamiento.
Aumenta la vida útil del producto a 24 meses y proporciona una excelente distribución del aire y una estabilización duradera.
Apto para veganos y vegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiar
Aplicación: Dosificación: 0,2-0,55 % (2-5,5 gramos por 1 kg de helado)

Estabilizador de mezcla seca con azúcar.
Disolver la mezcla seca en leche o agua a 65 °C
Añadir el resto de polvos y grasas.
Añadir aroma y colorante.
Pasteurizar y homogeneizar.
Enfriar a 4 °C.
Batir y congelar.
Almacenar a -25 °C
Información adicional: Funciona bien con dextrosa y leche en polvo.

Condiciones de almacenamiento: en lugar oscuro, seco y fresco. Una vez abierto, consumir en un plazo de 6 meses.

Ingredientes: harina de semillas de algarroba (E410), ácidos grasos (E471), goma guar (E412), alginato de sodio (E401), agar agar (E406)

Información nutricional: apto para veganos y vegetarianos, sin ingeniería genética, sin gluten, sin irradiar.

Información nutricional: Basado en el contenido típico/100 g: Energía: 2351 kj/562 kcal, Grasa: 59,66 g, de la cual ácidos grasos saturados: 26,1 g, Hidratos de carbono: 4,95 g, de los cuales azúcares: 0,0 g, Proteínas: 1,26 g, Sal: 0,0 g, Fibra: 30,38 g.

Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.