Tinta de calamar (Nero di Seppia), 500 g

Tinta de calamar (Nero di Seppia)

La tinta de calamar es una tinta que estos cefalópodos utilizan con fines defensivos.

Recién extraída, es un producto de alto valor gastronómico.

Está compuesta principalmente de melanina, pero también contiene proteínas, lípidos, minerales (especialmente hierro) y taurina.

La tinta de calamar es especialmente adecuada para cocinar, ya que incluso en pequeñas cantidades aporta un sabor distintivo e importante.

Cuando se añade a un plato, tiñe eficazmente la pasta. En la salsa, intensifica el contraste de color y realza el sabor del pescado.

Zona de pesca según la FAO: FAO 34

Método de pesca: Pesca de arrastre

Ingredientes: Tinta de calamar (Sepia Officinalis), sal.

Conservación: Los productos sin abrir pueden almacenarse en un lugar fresco y seco, fuera del refrigerador. Una vez abierto, conservar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.

Características
Fabricante: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italia
Ingredientes: Tinta de calamar (Sepia Officinalis), sal.
País de origen: Italia
Conservación: Los productos sin abrir pueden almacenarse en un lugar fresco y seco, fuera del refrigerador. Una vez abierto, conservar en el refrigerador y consumir en un plazo de 15 días.
Alérgenos: Pescado y productos derivados del pescado
Método de pesca: Pesca con redes de arrastre
Zona de pesca según la FAO: FAO 34

Información nutricional por 100 ml
Valor energético: 221 Kj / 52 Kcal
Grasas: 0,0 g
de las cuales saturadas: 0,0 g
Carbohidratos: 7,4 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Proteínas: 4,2 g
Sal: 18,0 g