Ingredientes especiales: Polvo de pectina, 500 g. Gelatina vegana, ideal para mermeladas y jaleas de frutas, calidad alimentaria

• Pectina en polvo de la más alta calidad.
• Para usar en bebidas y zumos.
• Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos.
• Sin modificaciones genéticas, sin gluten, sin irradiar.
• Disponible en 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg y 25 kg.

Pectina

Nuestra pectina altamente esterificada es un polvo de alta calidad obtenido a partir de frutas seleccionadas de primera calidad. Es ideal para elaborar deliciosas confituras, mermeladas, chutneys y jaleas de frutas (pâté de fruit). Las jaleas de pectina también son resistentes al calor, por lo que pueden servirse en platos calientes. Ha sido especialmente desarrollada para confituras y mermeladas y ofrece una alta solidez de gel, una excelente liberación de sabor y una gelificación lenta.

Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiar.

Añádalo a frutas y bayas frescas para elaborar confituras, mermeladas y chutneys.
Elabore jaleas de frutas (pâté de fruit).
Crear jaleas resistentes al calor.
Utilizar para espesar líquidos.
Apto para veganos, sin OMG, sin gluten, sin irradiar.
Aplicación: Desarrollado especialmente para confituras y mermeladas, proporciona una alta fuerza gelificante, una excelente liberación de sabor y un espesamiento lento.

Dosis típica:

Confituras y mermeladas: 0,3-0,8 %. (3-8 gramos por 1 kg)

Jaleas de pectina: 1,4-1,8 % (14-18 gramos por 1 kg).

La dosificación se basa en el peso total combinado de la fruta y el azúcar.

La dosis óptima de pectina depende principalmente de la aplicación concreta y de la cantidad de pectina natural que ya contiene la fruta. Cuanto menor sea el contenido de pectina, más pectina se necesitará. Si es posible, cuando añada pectina a su receta, mézclela con un poco del azúcar que vaya a utilizar y, a continuación, añádala a la fruta o solución, ya que el azúcar ayuda a distribuir la pectina.

Añada la pectina poco a poco, removiendo constantemente. Una vez que la pectina se haya disuelto, lleve la solución a ebullición durante 1 minuto. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego coloque en el refrigerador para que cuaje. Los tiempos de cuajado pueden variar según la fruta utilizada. Si necesita un cuajado más firme, puede volver a hervir la solución y añadir más pectina.

Recuerde que si el contenido de ácido de la fruta o la solución utilizada es bajo, se puede añadir un sustituto del ácido, como zumo de limón o ácido cítrico, para hacer que la mezcla de fruta sea más ácida, lo que aumentará el grado de endurecimiento de la pectina.

Condiciones de almacenamiento: Mantener en un lugar seco, fresco y alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, consumir en un plazo de 6 meses.

Ingredientes: pectina en polvo (E440).

Información nutricional: apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiar.

Información nutricional: Basado en el contenido típico/100 g: Energía: 1032 kj/249,5 kCal, Grasa: 0,1 g, de la cual ácidos grasos saturados: 0 g, Hidratos de carbono: 32,5 g, de los cuales azúcares: 32,5 g, Proteínas: 1,5 g, Sal: 0 g, Fibra alimentaria: 56,4 g.

Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.