Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

En la copa, el Anniversario 62 Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano presenta un denso color rojo rubí. Al girar la copa, este vino tinto revela una gran viscosidad, que se manifiesta en claros cristales de iglesia en el borde de la copa. En la copa, este vino tinto de Cantine San Marzano presenta aromas de ciruelas, frutos secos, ciruelas pasas, cerezas negras y musa de ciruela, complementados por garriga, té negro y vainilla. En boca, el Anniversario 62 Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano se abre maravillosamente seco, adherente y aromático. El potente Anniversario 62 Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano nos presenta un sabor increíblemente afrutado en el paladar, lo que se debe, entre otras cosas, a su perfil de sabor residualmente dulce. En el paladar, la textura de este potente vino tinto es maravillosamente densa. Debido a su vital acidez frutal, el Anniversario 62 Primitivo di Manduria se revela excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. El final de este joven tinto de la región vinícola de Apulia deleita finalmente con una extraordinaria reverberación.

Vinificación del Anniversario 62 Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, la Primitivo. Para este vino monovarietal maravillosamente potente de Cantine San Marzano sólo se utilizó material de uva impecable. El Anniversario 62 Primitivo di Manduria es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este italiano respira un extraordinario encantopeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de las uvas de este Primitivo depende en gran medida del clima de la región de cultivo. En Apulia, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente bien maduras y un peso del mosto bastante elevado. Las uvas de este vino tinto de Italia se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Una vez terminado el vino, el Anniversario 62 Primitivo di Manduria se armoniza cuidadosamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Anniversario 62 Primitivo di Manduria de Cantine San Marzano

Beba este vino tinto de Italia mejor atemperado a 15 - 18°C como vino de acompañamiento de gelatina de bebida de almendras con lichis, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.