Los cuchillos de la serie ErgoGrip se utilizaban tradicionalmente en tablas de cortar, por lo que el cuchillo aún conserva el nombre de "cuchillo de tabla". Hoy en día, este cuchillo, con su amplia hoja de 21 cm de longitud, se utiliza principalmente para cortar y despiezar piezas grandes de carne. Su forma particular, con una hoja larga, permite un corte de arrastre. La serie ErgoGrip son los cuchillos para carnes absolutamente higiénicos, diseñados para uso profesional, sin compromisos en ergonomía y afilado. Ofrecen una higiene impecable, ya que no presentan grietas en la salida de la hoja. Además, el protector de dedos ancho proporciona mayor seguridad durante el trabajo. Cuentan con la certificación NSF, un sello de higiene y calidad estadounidense. La hoja está fabricada en acero X55CrMo14, y el mango es de plástico azul antideslizante. La dureza equilibrada de 56° HRC es el equilibrio ideal para una perfecta retención del filo y un fácil afilado.